Sous-vide Koken: De Geheimen van Perfecte Gerechten Ontdekken

In de topkeukens van de wereld is sous-vide koken al jaren een must. Met dit boek leert u deze revolutionaire kooktechniek ook thuis toepassen. Bij sous-vide worden ingrediënten vacuüm verpakt en in een waterbad gekookt. Dit levert niet alleen ongelooflijk lekkere gerechten op, maar is ook nog eens gezond. In de vacuümzak blijven aroma’s en vitaminen behouden. Het grootste voordeel? Zodra u de techniek onder de knie heeft, zult u perfect gebakken vis en vlees kunnen bereiden. Steaks en roasts worden super mals, vis blijft sappig en krijgt een geweldige textuur. Ook groenten en fruit kunt u perfect bereiden in het warme waterbad. Dit boek legt de sous-vide techniek stap voor stap uit, biedt een complete gids voor alle bereidingsmethodes en bevat meer dan 60 recepten voor vlees, vis, soepen en desserts.