Collageen Worstendarm 80mm - 10 Meter voor Verse en Gerookte Worst

Ideale eiwitdarmen voor het maken van grote worsten zoals Bologna, Kielbasa en ringworsten. Deze collageen omhulsels hebben een diameter van 80 mm en een royale lengte van 10 meter, perfect voor professionele resultaten. De darmen zijn uitstekend geschikt voor stomen, warm en koud roken, doordat ze rook en stoom optimaal doorlaten. Dit zorgt voor een authentieke smaak en een mooie, stevige uitstraling van uw vleeswaren. Voorbereiding: Week de darm 15 minuten in een 10-15% zoutoplossing bij 20°C om het vullen te vergemakkelijken en scheuren te voorkomen. Aanbevolen maximale verwerkingstemperaturen: Koken: 75°C, Warm roken: 90°C, Koud roken: 40°C. Perfect voor zowel de hobbyworstmaker als de ambachtelijke slager.