Eenvoudige sous vide kooktechnieken voor elk niveau

Dit toegankelijke kookboek demystificeert sous vide koken en laat zien hoe het je leven gemakkelijker kan maken, terwijl het je de tools geeft om spannende nieuwe gerechten uit te proberen. Sous vide, wat 'onder vacuüm' betekent, houdt in dat je voedsel in plastic verpakt en het voorzichtig kookt in een automatische waterbad tot de perfecte temperatuur. Dit lijkt misschien intimiderend, maar deze techniek is van de gastronomische keuken naar de thuiskoken gestroomd omdat het een gemakkelijke, handige en zorgeloze manier van koken is. Sous vide maakt traditioneel koken niet alleen eenvoudiger en foutloos, maar kan ook helpen om de smaak van het eten te verbeteren, waardoor je meer tijd voor jezelf vrij krijgt. In dit kookboek vind je recepten die je leren hoe je sous vide kookt, beginnend met basisgerechten zoals de perfecte steak of zachtgekookt ei. Daarnaast vind je recepten die je kennis en creativiteit in de keuken uitbreiden, van een feestelijke schouderbraad die smaakt als een prime rib voor een fractie van de prijs tot eggs benedict en yoghurtbekers met fruit.