Sous-vide koken: De gouden basis om met sous-vide te starten

Ontdek de wereld van sous-vide en creëer met deze eenvoudige garmethode topkoken in je eigen keuken. Sous-vide is een techniek waarbij voedsel in een vacuümzakje wordt verpakt en daarna in een waterbad op een lage, constante temperatuur wordt gaargekookt. Door deze methode behouden producten hun natuurlijke smaak en vocht en worden ze heerlijk mals. Ook groenten en fruit worden hierdoor zachtjes gaargekookt, waardoor ze hun smaak en vitaminen behouden. Met sous-vide bereik je altijd het perfecte resultaat: laat je maaltijd gerust wat langer in het waterbad liggen, het wordt heerlijk mals en nooit te gaar. In dit kookboek vind je stap-voor-stap uitleg over de basis van sous-vide, het benodigde materiaal en talloze recepten voor vlees, vis, vegetarische gerechten, bijgerechten en desserts. Zo kun je zelf ontdekken hoe makkelijk en heerlijk sous-vide koken is.