Met deze sous vide set heb je alles wat je nodig hebt voor vacuümgaren. Dit is een gezond alternatief voor bakken en koken. Je gebruikt maar weinig zout of vet. Het water in de waterbak wordt gecirculeerd op constante lage temperatuur waardoor de producten gelijkmatig gegaard worden. Hierdoor blijven de smaak, vitamines en de textuur van de producten beter behouden.
De sous vide set van Wartmann bestaat uit:
- Wartmann® WM-1508 sous vide stick
- Wartmann® transparante waterbak 12 liter
- Wartmann® sous-vide rek
- Wartmann® deksel
- Sous-vide handboek (digitaal)
Gezond en bewust eten
Sous vide bereiding is een gezond alternatief voor bakken en koken. Je gebruikt maar weinig zout of vet. Het water in het waterbad wordt gecirculeerd op constante lage temperatuur door de sous-vide koker waardoor de producten gelijkmatig gegaard worden. Hierdoor blijven de smaak, vitamines en de textuur van de producten beter behouden.
Robuuste Wartmann® WM 1508 sous-vide stick
De WM-1508 is een betrouwbare en waterdichte stick met een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding en overzichtelijk LCD display. Tijd en temperatuur kun je eenvoudig en precies instellen, met de tiptouch bediening. De stick heeft een groot temperatuurbereik van 35 tot 95 graden Celsius. Met de stelschroef bevestig je de sous-vide regelaar eenvoudig aan een waterbak of pan, deze verwarmt en circuleert het water. Net als andere sous-vide sticks wordt aangeraden om de stick na iedere 60 uur te reinigen. Dat kan makkelijk met schoonmaakazijn, daar is geen chemisch-middel voor nodig.
Uitgebreide digitaal handboek over sous-vide koken
Dit digitale handboek van 64 pagina’s biedt een complete uitleg van sous-vide koken en vormt een inhoudelijk onderdeel van het product. Je krijgt inzicht in vacuüm garen en leert hoe je deze techniek veilig en gecontroleerd toepast in de praktijk.
Het handboek behandelt onder andere de achtergrond van sous-vide, het correct vacumeren en pasteuriseren van producten en het belang daarvan voor kwaliteit en voedselveiligheid. Daarnaast bevat zij praktische richtlijnen en overzichtelijke temperatuurtabellen voor consistent resultaat.
Verder vind je zorgvuldig samengestelde recepten met vlees, vis en vegetarische gerechten, aangevuld met desserts. Zo worden verschillende sous-vide technieken concreet toegelicht en direct toepasbaar gemaakt in je eigen keuken.
Wartmann® transparante waterbak met deksel
De transparante waterbak van Wartmann® is gemaakt van polycarbonaat en heeft een inhoud van 11.7 liter (GN 1/2). De waterbak heeft een maatverdeling aan de buitenkant en is makkelijk schoon te maken. Het bijgeleverde deksel zorgt ervoor dat het water niet te snel afkoeld of verdampt. Het deksel met uitsparing is geschikt voor elke sous-vide cooker of stick in kan.
Wartmann® kook rekje
Het Wartmann® sous-vide rek en de waterbak zijn voor elkaar gemaakt. Het rek biedt ruimte aan 4 vacuümzakken. Door middel van het rek blijven de gevacumeerde producten onder water gescheiden, zodat je beter gelijkmatig meerdere producten tegelijkertijd kunt garen.
Over Wartmann
Bij Wartmann streven we naar het idee dat koken op hoog niveau thuis voor iedereen bereikbaar moet zijn. Als Nederlands merk hebben we ons volledig toegelegd op het ontwikkelen van hoogwaardige keukenproducten. Onze ontwerpen zijn geïnspireerd door de efficiëntie en functionaliteit van professionele keukens. Of je nu een enthousiaste beginnende kok bent, een doorgewinterde professional in de keuken, of graag thuis experimenteert met koken: bij Wartmann vind je producten die geschikt zijn voor iedereen, ongeacht je ervaringsniveau.