Lange sous vide bereidingen vragen om stabiliteit. De isolatieballen vormen een warme laag die warmteverlies vermindert, zodat het water op temperatuur blijft en je stick minder hoeft te werken. Het rekje houdt je zakken stevig ondergedompeld, waardoor de garing gelijkmatig blijft. Je merkt dat het proces rustiger loopt en het eindresultaat beter en constanter wordt.
Jouw voordelen
• Betere temperatuurcontrole, ook bij langere sessies
• Energiezuinig door slimme isolatie
• Gelijkmatige garing dankzij het meegeleverde rekje
• Ruime 12-liter waterbak, geschikt voor grotere porties
• Inclusief digitaal handboek met recepten en praktische tips
• Vaatwasserbestendige onderdelen, snel weer schoon
Betere temperatuurcontrole
De thermische isolatieballen houden het wateroppervlak rustiger, waardoor je sous vide stick minder hoeft bij te verwarmen. Dat is vooral handig bij langere bereidingen of als je meerdere zakken tegelijk gebruikt.
Energiezuinig en praktisch
Door het beperken van warmteverlies bespaar je energie, en dus ook kosten. Je circulator hoeft minder hard te werken, en het water verdampt minder snel. Zo houd je het proces zuiniger en stabieler, zonder in te leveren op kwaliteit.
Gelijkmatige garing met het RVS-rekje
Het meegeleverde roestvrijstalen rekje houdt alle zakken netjes rechtop en los van elkaar. Dat zorgt voor goede watercirculatie rondom elk ingrediënt. Zo krijgt alles dezelfde aandacht.
Ruimte voor grotere porties
De stevige polycarbonaat waterbak van 12 liter biedt genoeg plek om meerdere porties tegelijk te bereiden. Handig als je vooruit kookt of voor gasten kookt. Het materiaal is BPA-vrij, temperatuurbestendig tot circa 110 °C en voorzien van maatverdeling.
Uitgebreid digitaal handboek
Dit digitale handboek van 64 pagina’s biedt een complete uitleg van sous-vide koken en vormt een inhoudelijk onderdeel van het product. Je krijgt inzicht in vacuüm garen en leert hoe je deze techniek veilig en gecontroleerd toepast in de praktijk.
Het handboek behandelt onder andere de achtergrond van sous-vide, het correct vacumeren en pasteuriseren van producten en het belang daarvan voor kwaliteit en voedselveiligheid. Daarnaast bevat zij praktische richtlijnen en overzichtelijke temperatuurtabellen voor consistent resultaat.
Verder vind je zorgvuldig samengestelde recepten met vlees, vis en vegetarische gerechten, aangevuld met desserts. Zo worden verschillende sous-vide technieken concreet toegelicht en direct toepasbaar gemaakt in je eigen keuken.
Duurzaam en gebruiksvriendelijk
De BPA-vrije polycarbonaat waterbak is hittebestendig tot 110 °C, stevig genoeg voor intensief gebruik en eenvoudig te reinigen in de vaatwasser. Ook de thermische isolatieballen zijn vaatwasmachinebestendig en kunnen herhaaldelijk worden gebruikt zonder hun werking te verliezen. De set is geschikt voor de meeste sous vide sticks en vormt zo een duurzame en praktische aanvulling op elke keuken.
Over de fabrikant
Bij Wartmann streven we naar het idee dat koken op hoog niveau thuis voor iedereen bereikbaar moet zijn. Als een Nederlands merk hebben we ons volledig toegelegd op het ontwikkelen van hoogwaardige keukenproducten. Onze ontwerpen zijn geïnspireerd door de efficiëntie en functionaliteit van professionele keukens. Of je nu een enthousiaste beginnende kok bent, een doorgewinterde professional in de keuken, of gewoon graag thuis experimenteert met koken, bij Wartmann vind je producten die geschikt zijn voor iedereen, ongeacht je ervaringsniveau. Ook deze set is daar een perfect voorbeeld van.
Verpakkingsinhoud
• 1 Waterbak van 12 liter (polycarbonaat, BPA-vrij)
• 1 Set thermische isolatieballen (ca. 200 stuks, in bewaarzak)
• 1 RVS sous vide rekje
• 1 digitaal handboek (PDF)
Belangrijkste specificaties
• Inhoud waterbak: ± 12 liter
• Materiaal bak: transparant polycarbonaat
• Materiaal rekje: roestvrij staal
• Materiaal isolatieballen: BPA-vrij kunststof
• Aantal isolatieballen: ± 200 stuks
• Geschikt voor: o.a. Wartmann sous vide sticks
• BPA-vrij en hittebestendig tot 110 °C
• Waterbak, rekje en isolatieballen: vaatwasmachinebestendig
• Eenvoudig te reinigen
Kook energiezuinig met precisie, rust en plezier en ontdek hoe makkelijk sous vide koken wordt met deze complete accessoireset.